横浜ラーメン博物館内にある、あの佐野実氏のお店です。
　　　　ラーメンの食材にとことんこだわったとか。
　　　　スープはあっさりしているようで、色々なダシが効いて深みがあります。
　　　　ですが、何と言っても逸品なのが麺です。
　　　　四角形の細麺で、こしがありツルツルした食感。
　　　　まるでアルデンテに茹でたパスタのようで美味しいです。（2004.10）

　　　　★★★★☆