東京都江戸川区平井5-30-4
JR総武線平井駅から徒歩5分
電話 : 03-3610-4287
営業時間 : 11:00〜15:00
18:00〜23:00
売り切れ次第終了
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5月にオープンした、中華蕎麦とみ田の店主プロデュースのお店に行きました。
訪れた時間は丁度お昼。行列を心配しましたがそれ程混んではいませんでした。
つけ麺は同じ料金で250gと350グラムを選べます。
食券を購入しカウンターに着席。カウンターから厨房がよく見えます。
ほとんどの人がつけ麺を注文していました。
麺を茹でている間、スープを椀に入れその椀を電子レンジの中へ・・・
初めて見る光景でした。スープを温めすぎないようにしている為なのでしょうか。
麺を入れるどんぶりは冷蔵庫から取出していました。
注文して7,8分程でつけ麺が出てきました。
つけ汁は最近流行りの魚粉が沢山入っています。まず汁をレンゲで一口。濃いです。
かなり甘さも感じました。魚介系とんこつ醤油スープ
シコシコとした太麺は濃いつけ汁を少しつけるだけで十分です。
細切りの柚子がとてもよいアクセントとなり、濃厚なスープをスッキリとさせてくれます。
バランスもよくとても美味しい一杯に満足し、最後にスープ割りを注文すると
とみ田同様、残ったつけ汁を捨て調整しそこにネギ、乱切りのチャーシューをトッピング
してくれます。チャーシューは驚く程沢山入っています。
先程はかなり甘く感じたつけ汁も、ダシ汁で丁度よい味わいとなり絶品です。
少々、チャーシューの味付けがしょっぱいのが残念ですが、
一杯で大満足させてくれるラーメンです。(2008.08)
★★★★★
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